2025.01-至今：中国农业大学，教授

2021.12-2024.12：中国农业大学，优秀人才引进，副教授

2017.01-2021.11：农业农村部食物与营养发展研究所，副研究员

2020.08：中国农业科学院所级“成果转化英才”称号

2013.06-2016.12：农业农村部食物与营养发展研究所，助理研究员

2009.10-2013.03：日本九州大学，农学博士

2007.09-2009.06：中国农业大学，工学硕士

2002.09-2006.06：天津商业大学，工学学士

1、功能性碳水化合物健康作用研究与利用

2、植物化学物质健康作用研究与利用

3、全谷物功能因子保持及品质提升关键加工技术

4、控糖降脂类食品研发与质量标准化

1、国家自然科学基金面上项目：基于水分动态变化的低温老化提升全苦荞面条凝胶稳定性机制，2025年-2028年，主持

2、国家重点研发计划：工业化菜肴新鲜度保持与贮运关键技术装备研发，2023年-2027年，课题主持

3、国家重点研发计划：便秘人群全谷物益生产品创制，2022年-2026年，子课题主持

4、国家现代农业产业技术体系：燕麦荞麦质量安全与营养品质评价，2022年-2025年，主持

5、国家自然科学基金青年项目：肠道酵解过程中苦荞糖醇协同短链脂肪酸调控糖代谢的作用机制，2021年-2023年，主持

6、江西省科技专项“揭榜挂帅”：井冈山特色稻米健康烘焙食品研发与产业化示范，2022年-2025年，主持

7、粮食行业标准制定项目：食用燕麦麸皮，2023年-2025年，主持

8、食品安全国家标准制定、修订项目：苦荞食品，2019年-2021年，共同主持

9、中央高校基本科研业务费：不同热加工对预熟苦荞米中营养素的保留及其与米饭同熟品质的影响，2024年，主持

10、中国农业大学对口支援与对口合作专项：苦荞加工新技术助力其营养健康产业发展，2023年，主持

11、企业技术服务项目：

全谷物教授工作站，新良集团，2025年-2027年，主持

燕麦麸皮健康食品品质评价，西麦集团，2024年-2025年，主持

燕麦品质稳定化及健康食品研发，素造食品公司，2024年-2027年，主持

杂粮微量营养成分提升及抗营养因子降低技术研究，美的集团，2023年-2024年，主持

燕麦风味改良技术研究，2019-2020年，主持

燕麦麸皮等为主要原料的食品开发，2018-2020年，主持

以藜麦为主要原料的食品研制开发，2017-2019年，主持

杂粮冲调粉类食品研制开发，2017-2018年，主持

12、教育部留学回国科研启动基金：苦荞黄酮降血糖功效的核心组分及其在骨骼肌中的降血糖机制研究，2015-2017年，主持

 本人以第一或通讯作者发表论文60余篇，授权国家发明专利20余件，主编教材1部，主编专著1部，副主编5部，牵头编制粮食行业标准4项，荣获中国商业联合会科技进步奖特等奖等各项奖励6项，代表性成果如下：

论文：

1、Cao R, Li J, Ding H, Zhao T, Guo Z, Li Y, Sun X, Wang F, Qiu J*. Synergistic approaches of AI and NMR in enhancing food component analysis: A comprehensive review. Trends in Food Science & Technology, 2025: 156, 104852.

2、Qiu J, Xu W, Zhang T, Fang B, Cheng Y, Zhu H. Effect of dynamic high pressure microfluidization on pasting, gelling and rheological properties of starch composite with β-glucan both from highland barley. International Journal of Biological Macromolecules. 2025: 295, 139587.

3、Zhang J, Wang L, Tong L, Xu B, Wang P, Ren C, Guo L, Qiu J*. Delayed effect of superfine particle size of oat bran on starch retrogradation and hydrolysis of gluten-free rice bread during short-term storage. Journal of Cereal Science. 2025: 124, 104216.

4、Wang L, Huang Y, Ren Y, Wang H, Ding Y, Ren G, Wang T, Li Z, Qiu J*. Effect of ethanol addition on the physicochemical, structural and in vitro digestive properties of Tartary buckwheat starch-quercetin/rutin complexes. Food Chemistry. 2024: 451, 139350.

5、Xu W, Wu X, Xia C, Guo Z, Zhai Z, Cheng Y, Qiu J*. Optimization of enzymatic hydrolysis and fermentation processing for set-type oat yogurt with favorable acidity and coagulated texture. Foods, 2024: 13, 4180.

6、Wang H, Li Yang, Wang L, Wang L, Li Z, Qiu J*. Multi-scale structure, rheological and digestive properties of starch isolated from highland barley kernels subjected to different thermal treatments. Food Hydrocolloids, 2022: 129, 107630.

7、Wang L, Tang H, Li Y, Guo Z, Zou L, Li Z*, Qiu J*. Milling of buckwheat hull to cell-scale: Influences on the behaviors of protein and starch in dough and noodles. Food Chemistry, 2023: 423,136347.

8、Wang L, Li Y, Guo Z, Wang H, Wang A, Li Z, Chen Y, Qiu J*. Effect of buckwheat hull particle-size on bread staling quality. Food Chemistry. 2023: 405, 134851.

9、Wang L, Wang L, Wang T, Li Z, Gao Y, Cui SW, Qiu J*. Comparison of quercetin and rutin inhibitory influence on Tartary buckwheat starch digestion in vitro and their differences in binding sites with the digestive enzyme. Food Chemistry, 2022: 367, 130762.

10、Wang L, Wang L, Li Z, Gao Y, Cui SW, Wang T, Qiu J*. Diverse effects of rutin and quercetin on the pasting, rheological and structural properties of Tartary buckwheat starch. Food Chemistry, 2021:335, 127556.

11、Wang H, Cui S W., Wang A, Li Z, Qiu J*. Influence of superheated steam treatment with tempering on lipid oxidation and hydrolysis of highland barley during storage. Food Control. 2021, 127:108133.

12、Wang L, Wang L, Wang A, Qiu J*, Li Z*. Superheated steam processing improved the qualities of noodles by retarding the deterioration of buckwheat grains during storage. LWT-Food Science and Technology, 2021, 138: 110746.

13、Wu W, Li Z, Qiu J*. Anti-diabetic effects of soluble dietary fiber from Tartary buckwheat bran in diabetic mice and their potential mechanisms. Food & Nutrition Research, 2021:65, 4998.

14、Wang L, Wang L, Qiu J*, Li Z*. Effects of superheated steam processing on common buckwheat grains: Lipase inactivation and its association with lipidomics profile during storage. Journal of Cereal Science, 2020, 95: 103057.

15、Wu W, Wang L, Qiu J*, Li Z*. The analysis of fagopyritols from Tartary buckwheat and their anti-diabetic effects in KK-Ay type 2 diabetic mice and HepG2 cells. Journal of Functional Foods, 2018:50, 137–146.

16、Qiu J, Zhu H, Liu P, Lu L*. Protective effects of dietary polyphenols from black soybean seed coats on islet and renal function in streptozotocin-induced diabetic rats. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018: 98, 2350–2359.

17、Qiu J, Liu Y, Yue Y, Qin Y, Li Z*. Dietary Tartary buckwheat intake attenuates insulin resistance and improves lipid profiles in patients with type 2 diabetes: a randomized controlled trial. Nutrition Research, 2016, 36, 1392-1401.

18、Qiu J, Li Z, Qin Y, Yue Y, Liu Y*. Protective effect of Tartary buckwheat on renal function in type 2 diabetics: a randomized controlled trial. Therapeutics and Clinical Risk Management, 2016, 12, 1721-1727.

19、Qiu J, Maekawa K, Kitamura Y et al. Stimulation of glucose uptake by theasinensins through the AMP-activated protein kinase pathway in rat skeletal muscle cells. Biochemical Pharmacology, 2014, 87, 344–351.

20、 Qiu J, Terahara N, Matsui T. Bioactive Natural Products: Impacts & Prospects in Medicinal Chemistry. (Chapter 4) Structure-bioactivity relations of acylated anthocyanins and their related polyphenols. Narosa Publishing House, New Delhi, India and Alpha Science International, Oxford, UK. 2014.

21、Qiu J, Kitamura Y, Miyata Y, Tanaka K, Tanaka T, Matsui T. Transepithelial transport of theasinensins through Caco-2 cell monolayers and their absorption in Sprague-Dawley rats after oral administration. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2012, 60, 8036−8043.

22、Qiu J, Saito N, Noguchi M, Fukui K, Yoshiyama K, Matsugano K, Terehara N, Matsui T. Absorption of 6-O-caffeoylsophorose and its metabolites in Sprague-Dawley rats detected by electrochemical detector-high performance liquid chromatography and electrospray ionization-time-of-flight-mass spectrometry methods. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2011, 59, 6299-6304.

23、Qiu J, Ren C, Fan J, Li Z. Antioxidant activities of aged oat vinegar in vitro and in mouse serum and liver. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2010, 90, 1951-1958.

专利：

24、仇菊, 魏液, 王丽娟, 李再贵, 任长忠, 刘蓉, 王爱丽, 邹亮, 曹汝鸽. 一种利用过热蒸汽技术提高苦荞籽粒中芦丁含量的方法. ZL 202411354674.1

25、仇菊, 徐文杰, 吴心竹, 任长忠, 王丽娟, 王然, 陈娟, 朱银华, 刘思源. 一种无添加糖凝固型全燕麦谷物饮品及其制备方法. ZL 202411103320.X

26、仇菊, 李晶, 夏晨, 李再贵, 龚艳玲, 张龙, 王丽娟, 郭子聪. 一种杂粮杂豆中花色苷保留的煮制方法. ZL2024106725925

27、仇菊, 郭子聪, 王丽娟, 曾俊椿, 朱银华, 任长忠, 王然, 方冰, 罗永挺. 一种富含荞麦壳的高纤米糕预制粉及其制备方法和应用. ZL2024111002362

28、仇菊, 吴伟菁, 王立博, 吴兰兰, 郭子聪. 一种具有DPP-IV抑制活性的苦荞肽及其应用. ZL202311533246.0

29、仇菊, 吴伟菁, 郭子聪, 吴兰兰, 王丽娟. 一种苦荞蛋白源DPP-IV抑制肽及其分离纯化方法. ZL202311558150.X

30、仇菊, 黎阳, 王丽娟, 李再贵, 郭子聪. 一种富含小麦全麸皮的高纤发糕预制粉及其应用. ZL202310014859.7

著作：

31、仇菊（主编）. 全谷物原料学，中国轻工业出版社，2024年.

32、仇菊（专著）. 农产品质量分等分级及展望，中国农业出版社，2021年.

33、仇菊（副主编）. 粮食加工与制造知识问答，中国农业出版社，2021年.

34、仇菊（副主编）. 全谷物知识问答，中国农业出版社，2021年.