2023.08-至今：中国农业大学营养与健康系，博士后

2017.09-2023.07：中国农业大学食品科学与营养工程学院，工学博士

2013.09-2017.06：中国农业大学食品科学与营养工程学院，工学学士

1. 乳品科学

2. 食品胶体化学

3. 纳米递送

1. 揭榜挂帅项目-乳脂肪深加工产业链关键技术突破：参与

2. 国家自然科学基金重点项目-直接超高温灭菌乳蛋白复合体的结构表征及“老化凝胶”形成机制：参与

3. 国家自然科学基金面上项目-婴幼儿配方乳粉中低聚糖的美拉德反应对其益生功能的影响机制研究：参与

科研奖项：2023年中国乳制品工业协会技术发明二等奖（2/10）

一、发表文章

1. Jing Wang, Zuguo Chen, Weibo Zhang, Chan Lei, Jiamin Li, Xiaofang Hu, Feng Zhang* and Chong Chen*. The physical and structural properties of acid-Ca²⁺ induced Casein–alginate/Ca²⁺ double network gels. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 245:125564.

2. Chong Chen, Weibo Zhang, Yan Zhang, Pengjie Wang* and Fazheng Ren*. Tunable Thermo-Responsive Properties of Hydroxybutyl Chitosan Oligosaccharide. Frontiers in Chemistry, 2022, 10: 830516.

3. Chong Chen, Pengjie Wang, Ning Zhang, Weibo Zhang, Fazheng Ren*. Improving the textural properties of camel milk acid gel by treatment with trisodium citrate and transglutaminase. LWT - Food Science and Technology, 2019, 103: 53-59.

4. Pengjie Wang¹, Chong Chen¹, Huiyuan Guo, Hao Zhang, Zibiao Yang, Fazheng Ren*. Casein gel particles as novel soft Pickering stabilizers: The emulsifying property and packing behaviour at the oil-water interface. Food Hydrocolloids, 2018, 77: 689-698.

5. 陈冲, 张宁, 任怡镁, 王鹏杰*. 酪蛋白凝胶颗粒对水包油型乳液稳定性及体外消化的影响.中国食品学报, 2020, 20(9): 30-37.

二、授权专利

1. 任发政,陈冲,张伟博,王鹏杰,李依璇,刘思源,申月敏,张炎. 一种温敏载药核壳纳米颗粒的制备及应用. 专利号：ZL 202310580147.1.

2. 任发政,陈冲,张伟博,王鹏杰,李依璇,张炎,刘思源,申月敏. 一种温敏载药复合纳米颗粒的制备及应用. 专利号：ZL 202310583091.5.

3. 任发政,陈冲,张伟博,王鹏杰,刘思源,张炎,李依璇,申月敏. 一种羟丁基壳聚糖及其应用. 专利号：ZL 202310581539.X.

4. 王鹏杰,张伟博,陈冲,王米其,任发政. 一种提升炸制花椒油风味物质品质的方法. 专利号：ZL 202111133742.8.

5. 任发政,张伟博,陈冲,李依璇,王鹏杰,张炎,孙亚楠,刘思源,申月敏. 一种促进动物白蛋白细胞内吞的方法及其应用. 专利号：ZL 202310847601.5.

6. 任发政,张伟博,陈冲,李依璇,王鹏杰,张炎,申月敏,孙亚楠,刘思源. 一种细胞生长促进剂及其应用. 专利号：ZL 202310847627.X

7. 任发政,张伟博,陈冲,李依璇,王鹏杰,张炎,刘思源,申月敏,孙亚楠. 一种促进植物白蛋白细胞内吞的方法及其应用. 专利号：ZL 202310847576.0

8. 任发政,张炎,张义全,陈冲,鲍敏. 一种新型豆腐压制箱. 专利号: ZL 201921322829.8.

9. 任发政,张炎,张义全,陈冲,鲍敏. 一种豆花及其加工工艺. 专利号: ZL 201910749371.2.

10. 任发政,王鹏杰,郭慧媛,陈冲. 一种蛋白凝胶颗粒乳化剂及其制备方法和用途. 专利号: ZL 201710067433.2.

11. 张炎,张琪,张义全,唐春霞,陈冲,任发政. 一种制作豆花的复合凝固剂及其制备方法和应用. 专利号: ZL 201910746418.X.

12. 张凤,王静,洪阳,李婉竹,朱旭,王鹏杰,陈冲,蒋源渊,周鑫. 一种防止乳清析出的酸奶制备方法. 专利号：ZL 202011378076.X.