2011.01-至今：中国农业大学，教授

2000.10-2010.12：中国农业大学，副教授

2000.04-2000.10：日本佐贺大学农学部，博士后

1997.04-2000.03：日本鹿儿岛大学，农学博士

1995.04-1997.03：日本佐贺大学，农学硕士

1987.07-1993.08：中国农业工程研究设计院，工程师

1985.09-1987.06：北京农业工程大学，硕士研究生

1984.07-1985.08：湖南岳阳市园艺场，助力工程师

1980.09-1984.06：湖南农业大学，工学学士

1、谷物科学与利用：燕荞麦等杂粮的营养、健康作用与加工技术

1、国家燕麦荞麦产业技术体系功能成分与深加工岗位项目，2011-2015年，主持

2、国家燕麦荞麦产业技术体系质量安全与营养品质评价岗位项目，2016-2020年，主持

3、公益性行业专项：杂粮灭酶灭虫技术装备研究与示范，2013-2017年，主持

4、企业技术服务：燕麦保质期与风味改良技术研究，2019年，主持

5、企业技术服务：燕麦主食对糖尿病人健康状况的影响研究，2018年，主持

6、企业技术服务：燕麦系列食品的研发，2018年，主持

7、企业技术服务：杂粮预拌粉的健康作用与加工特性研究，2018年，主持

8、企业技术服务：明目饮料与膳食纤维冲调粉的研发，2017年，主持

9、企业技术服务：以藜麦为主要原料的补钙食品等的研发，2017年，主持

10、企业技术服务：电饭煲烹饪米饭食味研究及杂粮食谱开发，2015-2016年，主持

11、企业技术服务：十六谷米的研究与开发，2014-2015年，主持

12、企业技术服务：五谷米与功能性保健米的开发与研究，2013-2016年，主持

13、企业技术服务：小麦加工品质改良与预拌粉等的开发与研究，2013-2016年，主持

14、企业技术服务：不同食用方法对燕麦片降脂效果的影响研究，2013年，主持

15、企业技术服务：食品感官评价实验中观察性试验与随机因素分析，2012年，主持

16、企业技术服务：微波加热抑制燕麦脂肪酶活性的方法专利许可及双向通风调湿干燥方法及装置的专利许可，2012-2017年，主持

17、企业技术服务：梨香速冻馒头配方与生产技术研究，2012-2013，主持

18、企业技术服务：以魔芋和杂粮为主要原料的健康食品研究与开发，2011-2014，主持

    共出版著作6部（英文2部在美国出版，中文3部，日文1部在日本出版），发表论文200余篇，其中，SCI论文60余篇，日文论文20篇，申请国家发明专利33项（授权19项）。

近年代表性成果如下：

1、Li Y, Li M, Wang L*, Li Z*. Effect of particle size on the release behavior and functional properties of wheat bran phenolic compounds during in vitro gastrointestinal digestion [J]. Food Chemistry, 2022, 367: 130751.

2、Zhu H, Tang H, Cheng Y, Li Z*, Tong L*. Electrostatic separation technology for obtaining plant protein concentrates: A review. Trends in Food Science & Technology. 2021,113:66-76.

3、Zhu H, Tang H, Cheng Y, Li Z*, Tong L*. Potential of preparing meat analogue by functional dry and wet pea (Pisum sativum) protein isolate. LWT - Food Science and Technology, 2021, 148: 111702.

4、Zhu H, Tang H, Cheng Y, Li Z*, Tong L*. Novel electromagnetic separation technology for the production of pea protein concentrate. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2021, 70(4): 102668.

5、Zhu H, Wang Y, Cheng Y, Li Z*, Tong L*. Optimization of the powder state to enhance the enrichment of functional mung bean protein concentrates obtained by dry separation. Powder Technology, 2020, 373: 681∼688.

6、Wang L, Wang L, Wang A, Qiu J*, Li Z*. Inhibiting effect of superheated steam processing on milling characteristics deterioration induced by storage of common buckwheat. LWT-Food Science and Technology, 2021, 145: 111375.

7、Wang L, Wang L, Wang A, Qiu J*, Li Z*. Superheated steam processing improved the qualities of noodles by retarding the deterioration of buckwheat grains during storage. LWT-Food Science and Technology, 2021, 138: 110746.

8、Wang L, Wang L, Wang A, Qiu J*, Li Z*. Effects of superheated steam on starch structure and physicochemical properties of buckwheat flour during storage. Journal of Cereal Science, 2021, 99: 103221.

9、Wang L, Wang L, Qiu J*, Li Z*. Effects of superheated steam processing on common buckwheat grains: Lipase inactivation and its association with lipidomics profile during storage. Journal of Cereal Science, 2020, 95: 103057.

10、         Wu W, Qiu J, Wang A, Li Z*. Impact of whole cereals and processing on type 2 diabetes mellitus: A review. Critical Review in Food Science and Nutrition. 2020, 60(9):1447-1474.

11、         Wu W, Wang L, Qiu J*, Li Z*. The analysis of fagopyritols from tartary buckwheat and their anti-diabetic effects in KK-Ay type 2 diabetic mice and HepG2 cells. Journal of Functional Foods, 2018, 50: 137–146.

12、         Zhang N, Gao Y, Tong L, Li Z*. Superheated steam processing improved the qualities of oats flour and noodles. Journal of Cereal Science, 2018, 83: 96-100.

13、         Hu Y, Wang L, Li Z*. Superheated steam treatment on wheat bran: Enzymes inactivation and nutritional attributes retention. LWT-Food Science and Technology, 2018, 91: 446-452.

14、         Hu Y, Wang L, Zhu H, Li Z*. Modification of physicochemical properties and in vitro digestibility of wheat flour through superheated steam processing. Journal of Cereal Science, 2017, 74: 231-237.

15、         Hu Y, Wang L, Li Z*. Modification of protein structure and dough rheological properties of wheat flour through superheated steam treatment. Journal of Cereal Science, 2017, 76: 222-228.

16、         Hu Y, Wang L, Zhu H, Li Z*. Superheated steam treatment improved flour qualities of wheat in suitable conditions. Journal of Food Processing and Preservation, 2017, 41: e13238.

17、         Hu Y, Nie W, Hu X, Li Z*. Microbial decontamination of wheat grain with superheated steam. Food Control, 2016, 62: 264-269.

18、         Gao Y, Wang L, Qiu J, Bai G, Li Z*. Effects of Different Lipase Inactivation Treatments on Physicochemical Properties of Naked Oat Globulins. Cereal Chemistry. 2016, 93 (3): 248-254.

19、         Zhu H, Qiu J, Li Z*. Determination of rheological property and its effect on key aroma release of Shanxi aged vinegar. Journal of food science and technology, 2016, 53, 8: 3304-3311.

20、         李再贵, 李梦黎, 唐新玥, 等. 一种利用过热蒸汽抑制杂粮脂肪酶活性、延长保质期的方法. 中国发明专利: 201510316591.8.

21、         李再贵, 李梦黎, 任长忠, 等. 一种杀灭谷物微生物和虫卵的系统与方法. 中国发明专利: 201510316557.0.

22、         郭兴国, 李再贵. 一种低血糖生成指数苦荞面及其加工方法. 中国发明专利: 201610552904.4.