2013年9月-2015年6月 河北农业大学 食品科技学院 食品科学与工程专业，本科；

2015年9月-2018年6月 河北农业大学 食品科技学院 发酵工程专业，硕士；

2019年9月-2023年7月 中国农业大学 食品科学与营养工程学院 营养与食品安全专业，博士；

长期从事功能核酸、核酸纳米材料等方面的研究，并应用于食品安全、环境监测、体内成像和疾病治疗等领域。

参与国家自然科学基金—“基于复合纳米材料的食源性致病微生物超灵敏等温核酸生物传感器及智能定量装备的研究（NO. 31871875）”执行期为2019年1月至2022年12月

参与国家重点研发计划—“冷链食品储运过程化学危害阻控关键技术研发及评价（2022YFF1100903）”执行期为2022年12月-2026年12月

参与科技创新2030重大项目—“基因编辑动物分子特征识别及非预期效应评估技术（2022ZD040200402）”执行期为2022年12月至2023年12月

1. Du Zaihui, et al. Coordination-Driven one-step rapid self-assembly synthesis of dual-functional Ag@Pt nanozyme[J]. Small, 2023: 2301048.

2. Li jiale, Du zaihui, et al. A turn-on signal biosensor for cadmium(II) based on DNAzyme and stem-loop qPCR [J]. Analytica Chimica Acta, 2023: 341827. (Co-first author)

3. Du Zaihui, et al. Visualization of copper nanoclusters for SARS-CoV-2 Delta variant detection based on rational primers design[J]. Talanta, 2022, 241: 123266.

4. Du Zaihui, et al. Nano-gold-enhanced LAMP method for qualitative visual detection of Salmonella in milk[J]. Microchimica Acta, 2022, 189(9): 1-8.

5. Chen Li, Zai-Hui Du, et al. Food-grade expression of nattokinase in Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and its thrombolytic activity in vitro[J]. Biotechnology Letters, 2020, 42(11): 2179-2187.（Co-first author）

6. Du Zai-Hui, et al. Progress on detection of metals ions by functional nucleic acids biosensor[J]. Chinese Journal of Analytical Chemistry, 2018, 46(7): 995-1004.

7. 梁晋刚, 杜再慧, 等. 环介导等温扩增技术在转基因作物成分检测中的应用[J]. 中国油料作物学报, 2021, 43(1): 51.（共一）

8. 杜再慧, 罗云波, 等. DNA特殊二级结构及其应用进展[J]. 生物技术进展, 2019, 9(6): 563.

9. 杜再慧, 李相阳, 等. 汞离子功能核酸生物传感器的建立与应用[J]. 分析化学, 2018, 46(6): 947-951.