2024.12-至今      中国农业大学    营养与健康系              博士后

2023.7-2024.7     苏黎世联邦理工学院  健康科学与技术系      联合培养

2019.9-2024.11    中国农业大学   食品科学与营养工程学院     工学博士

2015.9-2019.6     中国农业大学   食品科学与营养工程学院     工学学士

功能性蛋白质稳态化

生物大分子的自组装

功能食品饮料开发

1. “十三五”重点研发计划，现代饮料高速灌装加工技术及成套装备开发（2018YFD0400900），参与，结题；

2. 国家自然科学基金面上项目，类分子伴侣对乳铁蛋白在乙醇-水体系中结构与乳化特性调控（3217160876），参与，在研。

一、学术论文

1. Wang, Y., Gao, Y.*, 2023. The concentration-, pH- and temperature-responsive self-assembly of undenatured type II collagen: Kinetics, thermodynamics, nanostructure and molecular mechanism. Food Hydrocolloids 137, 108424.

2. Wang, Y., Gao, Y.*, 2023. Effects of different mechanical processes on the structural and powdery properties of insoluble undenatured type II collagen. Food Chemistry 406, 135068.

3. Wang, Y., Gao, Y.*, 2024. Undenatured type II collagen nanofibrils with sodium alginate coating: Structural characterization, physicochemical properties and capability to load curcumin. International Journal of Biological Macromolecules 260, 129564.

4. Wang, Y., Gao, Y.*, 2023. Insight into the composite assembly process, nanofibril structure and stability of undenatured type II collagen in the presence of different types of nanocelluloses. International Journal of Biological Macromolecules 240, 124521.

5. Wang, Y., Gao, Y.*, 2024. Role of undenatured type II collagen in novel ternary interpenetratingpolymer networks hydrogel based on structural modulation and properties characterization. LWT - Food Science and Technology 205, 116552.

6. Wang, Y., Gao, Y.*, 2021. Electron beam irradiation inactivation of Bacillus atrophaeus on the PET bottle preform and HDPE bottle caps with different original colonies. Radiation Physics and Chemistry 189, 109703.

7. 王媛, 李再贵*. 佟立涛 *, 2021. 干法分离植物源蛋白质研究进展[J]. 中国食品学报, 21(10): 315-324.

8. 王媛, 高彦祥*. 电子束辐照技术在食品工业中的应用现状及研究进展[J]. 食品工业, 2021, 42(7): 257-261.

二、授权专利

      1. 高彦祥，王媛. 一种化学杀菌剂耦合脉冲强光用于PET瓶坯杀菌的装置和方法: CN, 113387314 A [P]. 2021-09-14.

三、著作

      1. 参编中国轻工业“十四五”规划教材《饮料工艺学》（中国轻工业出版社，2024年10月出版）